2025年度成果報告会を開催
2025年11月21日（金）に「2025年度成果報告会」を開催し、当財団自らが行った財団主導研究3テーマの成果発表を行いました。また5人の研究者が研究助成採択テーマの成果発表を行いました。
【総評】
財団名誉会長・雜賀慶二が、当財団設立の背景およびその意義について総評を述べました。
公益財団法人医食同源生薬研究財団 創設者 雜賀 慶二
【講評】
代表理事・米井嘉一（同志社大学大学院 生命医科学研究科 教授）より、財団主導研究の成果ならびに今後の研究活動への期待について講評を行いました。
公益財団法人医食同源生薬研究財団 代表理事 米井 嘉一
【財団主導研究に関する成果報告】
日本人の主食であるコメや農水産物由来の食品の健康への寄与、医療費・介護費を増 大させている疾病・疾患との関係性について、当財団自らがその資金を投じて医学的 根拠となる実証的な研究を行っています。
■南出 賢一 / 大阪府泉大津市長
■米井 嘉一 / 公益財団法人医食同源生薬研究財団 代表理事
【研究名】
泉大津市におけるマタニティ応援プロジェクト：加工玄米摂取による妊産婦の健康改善と低出生体重児リスク低減効果
【概要】
妊婦および家族を対象に、栄養価の高い加工玄米（亜糊粉層残存無洗米）を無償提供し、妊娠期の健康状態・出生時体重への影響を科学的に検証する全国初の官民連携事業。
アンケートおよび母子保健データの解析により、便通改善・肌状態の向上・低出生体重児の減少傾向などが示され、**「食による母子健康支援モデル」** として全国自治体に波及しつつあります。
■森脇 千夏 / 中村学園大学短期大学部 食物栄養学科 教授
■請園 正敏 / 公益財団法人医食同源生薬研究財団 主任研究員
【研究名】
保育所給食の質が新型コロナウイルス感染症・インフルエンザ等の感染状況に及ぼす影響について
【概要】
主食の（質）を含む保育所給食の質（栄養素摂取量・食品群別摂取量や食事パターン）が新型コロナウイルス感染症およびインフルエンザ等の感染状況に及ぼす影響を明らかにすることを目的とした研究。
福岡市内認可保育園を対象とした調査結果から、精白米を主食とする保育園では、玄米や金芽米などを主食とする園に比べて、COVID-19の感染率が有意に高いことが示されました。
■丸山 寛典 / 株式会社ミールケア 代表取締役副社長
■傳田 多美 / 株式会社ミールケア
【研究名】
幼稚園・保育園における給食で提供される米飯の種類がCOVID-19 感染に与える影響の検討
【概要】
東京都江東区などの園児約680 名を対象に、給食で提供する米の種類（精白米vs 加工玄米）がCOVID-19 感染率に及ぼす影響を検討。加工玄米を主食とする園で感染率の顕著な低下が認められ、日常食を通じた免疫機能維持・感染予防の可能性が示唆された。
【研究助成に関する成果報告】
当財団では、様々な知見をもつ優秀な研究者に対し、農水産物由来の食品の効果・効 能について探索的な研究、作用機序の解明などを目的として研究助成を行っていま す。
■池田 奈由 / 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 栄養社会科学研究室 室長
【研究名】
全国の玄米摂取量の増加による生活習慣病の予防効果と医療費・介護費の抑制効果【2022年度研究助成採択テーマ】
■有吉 範高 / 岡山大学 学術研究院 医歯薬学域 疾患薬理制御科学分野 教授
【研究名】
市販の国産桑の葉茶食品による食後血糖上昇抑制とその臨床的意義に関する臨床研究【2022年度研究助成採択テーマ】
■植木 孝俊 / 名古屋市立大学 大学院医学研究科統合解剖学分野 教授
【研究名】
青ジソの抗脳老化作用の分子基盤の解明と、その摂取による前頭前野機能改善効果の検討【2022年度研究助成採択テーマ】
■久田 孝 / 東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 教授
【研究名】
次世代プレバイオティクス資源としての未利用・低利用褐藻類【2023年度研究助成採択テーマ】
■吉積 一真 / 有限会社髙木商店 海藻科学研究所 次長
【研究名】
機能性表示食品の開発に向けた北海道産紅藻ダルス（Devaleraea inkyuleei）由来ペプチド摂取による血圧低下効果に関するヒト臨床試験【2023年度研究助成採択テーマ】
